Ved første øjekast ser det ud til, at folie beskytter maden mod ydre påvirkninger, men der er faktisk farer.
Folie er ikke altid godt til opbevaring af mad / collage af My, foto af depositphotos.com
Vi er vant til at bruge aluminiumsfolie til at opbevare rester i køleskabet, men det kan have dårlige sundhedsmæssige konsekvenser, advarer publikationen Tasting Table.
Ved første øjekast ser folien ud til at beskytte maden udefra, men i virkeligheden er det, der truer menneskers sundhed, meget mikroskopisk og umuligt at se med det blotte øje. Vi taler om farlige bakterier.
Det bemærkes, at når vi pakker en rest pizza eller kylling ind i folie, skaber det ikke et lufttæt miljø omkring produktet, hvilket betyder, at usynlige bakterier, der forårsager madforgiftning, kan formere sig.
Folie har ingen absorberende egenskaber, med andre ord klæber det ikke til andre overflader, og derfor er det umuligt at skabe et helt lufttæt miljø, set hvor omhyggeligt maden er pakket ind. I de små mellemrum mellem folien og maden kan farlige bakterier som Staphylococcus aureus, den endemiske jordbacille og de bakterier, der forårsager botulisme og listeriose, formere sig.
Læs også:I mellemtiden bemærkes det, at når fødevarer opbevares korrekt, reduceres risikoen for bakterieforurening betydeligt. Derfor er det bedre at vælge lufttætte beholdere i stedet for folie, f.eks. af glas eller sikker plast. Ziploc-poser eller andre poser er også velegnede – det vigtigste er, at der skal være en pålidelig lås. Den ideelle løsning er en vakuumpakker.
Tidligere fortalte My, hvordan man ikke ødelægger en støbejernspande. Det handlede om, at nogle produkter kan forårsage alvorlig skade på den slags køkkengrej.
Eric Rose, en førende kok, der underviser i kulinarisk kunst på Institute of Culinary Education, har nævnt fire fødevarer, som du ikke bør komme i en støbejernspande, da overfladen ellers vil blive beskadiget, og maden vil få en metallisk smag. Det er tomater, eddike, citrusfrugter og vinbaserede saucer.
Eksperten bemærkede, at når der er behov for at tilberede en ret med disse ingredienser, er det bedre at bruge en rustfri stål- eller non-stick-pande.
