Ved at observere, hvordan et æg opfører sig, når det er nedsænket i vand, får vi værdifulde oplysninger om dets tilstand, friskhed og endda dets egnethed til at blive spist.
Link kopieret
Bedstemors metode til øjeblikkeligt at bestemme friskheden af dine æg / Collage: My, foto: freepik.com, skærmbillede fra YouTube-video
Det vil du lære:
- Hvordan man tester friskheden af et æg i vand
- Hvorfor et æg stiger op til overfladen
- Tegn på, at et æg ikke længere er egnet til at spise
Et almindeligt hønseæg kan blive en uventet indikator for dets friskhed ved at dyppe det i vand. Denne enkle test, som alle kender, skjuler faktisk interessante fysiske processer og vigtige oplysninger om produktets friskhed.
Hvad betyder det, når et æg flyder i vand?
Et æg, der flyder op til vandoverfladen under en simpel hjemmetest, giver normalt et klart signal: dets friskhed er tvivlsom, ifølge programmet “Snidanok z 1+1”. Når et æg flyder lodret eller vandret op til overfladen, indikerer det, at der er dannet et betydeligt lufthulrum inde i det. Denne ændring sker som følge af fugtfordampning og gasudveksling gennem den porøse skal. Jo mere luft, jo lettere er ægget, hvilket betyder, at det er mere tilbøjeligt til at blive ødelagt. Selv om ikke alle pop-up-æg nødvendigvis er fordærvede, er det allerede farligt at spise dem uden yderligere inspektion.
Hvorfor flyder et æg opad i vand?
Hovedårsagen til, at et gammelt æg stiger op i vand, er en ændring i dets gennemsnitlige massefylde. Et frisk æg har et relativt lille luftkammer, så dets gennemsnitlige massefylde er større end eller tæt på vandets, så det kan synke eller ligge på bunden.
Men i et gammelt æg reducerer ophobningen af luft i høj grad den gennemsnitlige massefylde. Når æggets gennemsnitlige massefylde bliver mindre end vandets massefylde, bliver uddrivningskraften tilstrækkelig til at løfte det op til overfladen. Jo mere luft der er i ægget, jo højere vil det flyde i vandet.
Se en video om, hvordan man identificerer et råddent æg:
Hvorfor æg synker i vand
Et frisk æg, der synker helt ned og bliver liggende vandret på bunden, anses for at være det bedste æg at spise. Dets struktur har endnu ikke ændret sig: Hviden er stadig tyk og holder godt på blommen, og luftsækken er minimal. Sådanne æg synker på grund af deres høje massefylde – de er tungere end vand, fordi de indeholder et minimum af luft og et maksimum af fugt. Dette er en normal indikator for æggets friskhed.
Hvor længe skal man koge æg / Infografik: My
Når æg ikke bør spises
Det mest åbenlyse signal er en ubehagelig lugt efter at have slået et æg i stykker. Men selv før det kan du have mistanke om, at der er noget galt: Hvis ægget er flydende, revnet, har en ændret konsistens i blommen eller et gråligt skær i hviden – det er tegn på fordærv. Sådanne æg har ikke kun mistet deres smag, men kan også være sundhedsskadelige på grund af risikoen for infektion med salmonella eller andre bakterier. I tvivlstilfælde er det bedre at holde sig til reglen: “Hvis du ikke er sikker, så lad være med at spise det”.
Du er måske også interesseret i:
Hvad er projektet “Morgenmad med 1+1”?
“Morgenmad med 1+1” er et morgenshow på tv-kanalen 1+1. Det sendes på hverdage. Programmet varer tre timer og er ifølge Wikipedia det længste live-morgenshow i Ukraine.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
