Forskere har undersøgt i detaljer, hvordan det at spise disse nødder påvirker hjernens funktion, og er kommet frem til nogle overraskende konklusioner.
Nødder er meget nyttige for hjernens funktion / collage My, foto depositphotos.com
En håndfuld valnødder til morgenmaden kan skærpe tænkningen, men som forskere har advaret om, skal du ikke forvente en lynhurtig forbedring af hukommelsen.
En undersøgelse foretaget af forskere ved University of Reading viste, at det at spise valnødder om morgenen fører til hurtigere reaktioner på komplekse tænkeopgaver i løbet af dagen. Virkningerne viser sig dog først seks timer efter indtagelsen – meget senere end de fleste mennesker ville forvente, skriver Studyfinds.
I forsøget, som involverede 32 personer mellem 18 og 30 år, spiste forsøgspersonerne først 50 gram hakkede valnødder blandet med müsli og yoghurt til morgenmad. Ved en anden lejlighed spiste de næsten den samme morgenmad, men i stedet for valnødder spiste de smør.
Begge måltider indeholdt det samme antal kalorier, men morgenmaden med valnødder var unik, fordi den indeholdt omega-3-fedtsyrer og planteforbindelser kaldet polyfenoler.
Læs også:
Efter morgenmaden tog deltagerne kognitive tests ved baseline og igen 2, 4 og 6 timer senere. Disse tests målte hukommelse, udøvende funktion (mental planlægning og selvkontrol) og humør. Forskerne registrerede også hjerneaktivitet og indsamlede blodprøver.
I opgaver, der målte den udøvende funktion – mentale færdigheder som koncentration, beslutningstagning og impulskontrol – reagerede folk konsekvent hurtigere efter at have spist valnødder sammenlignet med en kontrolmorgenmad.
Resultater af hukommelsestests afslørede et uventet mønster. I ordhukommelsestests klarede deltagerne sig faktisk dårligere to timer efter at have spist valnødder sammenlignet med kontrolmorgenmaden. Men efter seks timer havde tingene ændret sig fuldstændigt – valnøddespiserne havde pludselig en bedre hukommelse end kontrolgruppen.
Hjernescanninger gav yderligere ledetråde til disse effekter. EEG-aflæsninger viste forskellige hjernebølgemønstre afhængigt af tilstanden, især i områder, der er relateret til opmærksomhed og hukommelse. De, der spiste valnødder, viste stærkere aktivitet i visse hjernebølgebånd, hvilket tyder på forskellige niveauer af mental aktivitet under opgaver.
Blodprøver afslørede et andet spor: højere glukoseniveauer, men lavere fedtsyrer efter at have spist valnødder. Forskerne forklarede, at “en lille stigning i tilgængelighed kan påvirke hjernens levering og optagelse af glukose i perioder med høj kognitiv belastning og dermed forbedre den kognitive præstation efter et måltid.”
Forskerne mener, at valnøddernes gavnlige virkning på hjernen skyldes deres unikke ernæringsprofil – de indeholder omega-3-fedtsyrer, proteinforbindelser og gavnlige plantekemikalier.
Så hvis du overvejer valnødder for hjernens sundhed, skal du ikke forvente øjeblikkelige fordele for alle mentale evner. Det tager tid at se deres effekt på hukommelsen, mens forbedringer i reaktionshastighed og udøvende funktion viser sig mere konsekvent i løbet af dagen.
Andre nyheder om fordelene ved nødder
Tidligere har ernæringseksperter udnævnt de 7 mest nyttige nødder for menneskers sundhed. Forskerne bemærkede, at alle nødder er nyttige, men at nogle af dem udmærker sig ved deres særlige egenskaber.
