Bare to tricks i tilberedningsprocessen, så har du et kulinarisk mesterværk.
Hvor meget skal man stege laks på grillen, og hvordan gør man det – opskrifter / collage My, foto depositphotos.com
Laks på grillen – en lækker ret, som alle gerne vil prøve. Med røg vil bagt og saftig fisk helt sikkert give dig gastronomisk glæde. For at dette kan ske, skal du marinere fisken ordentligt og derefter tilberede den. Hvordan man gør det – læs i materialet.
Sådan tilbereder du laks på grillen med bøffer
Denne opskrift kan bruges til at tilberede enhver rød fisk, ikke kun laks, men også laks og ørred. Den nemmeste måde er at købe en hel krop, skære den i stykker og stege den på en grill.
Ingredienser:
- Fiskekrop, der vejer 1-1,5 kg;
- en citron;
- en teskefuld tørret rosmarin;
- fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt, peberkorn.
Du kan købe en frisk eller frossen krop, som skal skæres op og vaskes med koldt vand. Hvis du har taget færdigskårne fiskestykker fra butikken, er det nok at vaske dem og derefter tørre dem af med køkkenrulle.
Det næste trin er det vigtigste, hvis du vil have rigtig kongelaks på grillen – marinaden. Marinaden er 50% af succesen, hvis den ikke lykkes, er der intet, der kan redde retten.
For at forberede marinaden skal du male peberkorn i en morter, selvom du kan tage en færdig blanding af peberfrugter, men den variant, vi tilbyder, giver en lysere smag. Læg fisken på et bræt, og drys rosmarin, salt og peber på begge sider. Det er også passende at bruge provencalske krydderurter. Til sidst presses en halv citron på hver side af fisken, dvs. der skal bruges en frugt til alle bøffer.
Fiskestykkerne skal derefter dryppes med olie på alle sider, og fisken skal “masseres” let, så saften og olien kan blive absorberet. Dette er den første hemmelighed, som ikke alle kender til – det er massagen, der hjælper marinaden med at trænge dybere ind i fiskens fibre og garanterer rettens blødhed efter tilberedningen.
Dernæst skal du lægge laksen i en plastikpose og lægge den til side, mens du griller. Når grillpladsen er klar, kan du lægge hver laksebøf på grillen. Her skal du bruge det andet trick – smør selve risten rigeligt med solsikkeolie. Hvis du gør det, får du lækker laks på grillen – bøfferne vil ikke hænge fast og vil stege jævnt.Læs også:
Tilbered fisken ved at vende grillen med jævne mellemrum, indtil laksen er dækket af en gylden skorpe. Når du synes, at den er klar, kan du lave et lille snit – hvis der flyder gennemsigtig væske, kan fisken tages ud. Det vigtigste er ikke at holde den på grillen for længe, ellers bliver retten hård og tør. Du kan også fokusere på tiden – i gennemsnit tager det ikke mere end 10-15 minutter at tilberede bøffer efter at have tændt grillen.
Sådan tilbereder du laks på grillen i folie
Rødfisk ikke “nøgne” bøffer, men i folie – en anden mulighed for en hurtig dacha-frokost eller -middag. Den tilberedes på stort set samme måde som i den første opskrift, men der er ncer.
Ingredienser:
- to laksebøffer (ca. 400 gram);
- et løg;
- en spiseskefuld citronsaft;
- en spiseskefuld olivenolie;
- et bundt dild;
- peber, salt.
Laks i folie på kulgrillen tilberedes så hurtigt, at du straks kan tænde op og gøre kulgrillen klar og samtidig tage dig af fisken. Bøfferne skal vaskes under rindende vand og tørres med et håndklæde. I en separat skål blandes løg skåret i halve ringe, olie, citronsaft, hakket dild, salt og peber. Dyp fisken i denne blanding, og massér med fingrene, så marinaden trænger ind i fibrene.
Læg derefter bøfferne på et stykke folie, dryp med den resterende marinade, og pak folien hurtigt ind. Læg dem straks på grillristen, og grill dem, til de er gennemstegte. Det tager normalt mellem 10 og 30 minutter afhængigt af varmen på grillen og størrelsen på bøfferne.
