En ernæringsekspert fortalte os i detaljer, hvordan man spiser jordbær om sommeren.
Hvordan man indtager jordbær i sæsonen – lægens råd / collage af My, foto af depositphotos.com
Jordbær er et af de mest lækre og sunde bær, deres sæson begynder i juni, men i nogle tilfælde kan man købe drivhusjordbær eller “oversøiske” jordbær allerede i maj. Det er elsket af både voksne og børn, og derfor fortalte Maria Sayfullina, ernæringsekspert på Samoilenko Diætklinik, endokrinolog, terapeut, assistent på Institut for Intern Medicin på Taras Shevchenko National University of Ukraine, om fordelene ved jordbær for mænd, kvinder og børn samt forklarede ncerne i bærforbruget.
Hvad er fordelene ved jordbær for kroppen?
Ifølge Sayfullina kan du takket være indtagelse af jordbær få energi med vitaminer – hun rig på C-vitaminsom har evnen til at styrke blodkarrene, forbedre hudens tilstand og understøtte immunforsvaret. Derudover er bærret indeholder antioxidanterder hjælper med at bekæmpe inflammation og forebygge eller bremse aldring. I jordbær. har fibreog indtagelse af dem forbedrer fordøjelsen. Også i bærrets sammensætning har folinsyresom er meget vigtig for hæmatopoiesen.
Fordelene ved jordbær for kroppen er indlysende – et bær har et medium glykæmisk indeks (32) og indeholder få kulhydrater (pr. hundrede gram bær – mindre end 8 g kulhydrater), så det kan indgå i kosten hos mennesker med diabetes, men selvfølgelig, minder ernæringseksperten om, er det nødvendigt at kontrollere mængden af forbruget. Personer med diabetes kan spise 100-150 gram jordbær om dagen:
“Vi anbefaler, at diabetespatienter spiser dette bær som en dessert, dvs. at de spiser et helt måltid, før de spiser det – sørg for at spise protein, og spis også grøntsager eller grønt.”
Sayfullina siger, at det i dette tilfælde vil være muligt at kontrollere blodsukkerniveauet bedre.
Hvem bør ikke spise jordbær kategorisk
En ekspert frarådede indtagelse af jordbær mennesker, der er allergiske over for røde bær. Hvem bør ellers ikke spise jordbær? mennesker, der har akutte gastrointestinale sygdommeFor eksempel gastritis, mavesår og dem, der har sådanne sygdomme i en tilstand af forværring. Sayfullina advarer mod at spise jordbær i tilfælde af sådanne helbredsproblemer:
“Det kan have en vis irriterende effekt, fordi det indeholder kerner, der kan skade mave-tarmkanalen, og organiske syrer, der kan irritere skallen.”
Eksperten mindede også om, at jordbær er ret allergifremkaldende bær, så hos nogle mennesker er de kan fremkalde sådanne allergiske manifestationer såsom hududslæt, kløe og hævelser. Babyer under 1 år er det tilrådeligt ikke at give friske jordbær netop på grund af risikoen for allergi og fordøjelsessystemets umodenhed. Dette bær kan introduceres i børns kost fra 8-12 måneders alderen i minimale mængder, og det bør varmebehandles – det vil sige, at du især kan give dit barn jordbærkisel eller jordbærkompot.
Fra et til tre års alderen hvis der ikke er allergi, kan der gives et eller flere bær om dagen, og i en alder af ca. 6 år kan barnet indtage op til 100 gram jordbær om dagen. Men lægen minder os om, at selv når et barn ikke er allergisk over for jordbær, kan der opstå mavesmerter, oppustethed eller diarré. Det sker, hvis man spiser for mange bær – det er børn, der oftest rammes af overspisning.
Hvor mange jordbær kan du spise om dagen og pr. sæson?
Ifølge Sayfullina er den optimale sikre dosis af jordbærforbrug pr. dag for raske voksne som følger 150-250 gram. Hvis du vil finde ud af, hvor mange jordbær du skal spise i løbet af en sæson, siger en ekspert, at selv en 10 kg bær kan spises – det er ikke meget. Men lægen råder til at spise disse bær gradvist, dvs. ikke at spise en masse bær på én gang, for at have tid til at opfylde en sådan plan – at spise 10 kilo på en sæson.
Læs også her:
Når det er sagt, er det bedste tidspunkt at indtage jordbær på ifølge ernæringseksperten den første halvdel af dagen. Bær spises bedst under morgenmaden eller ved frokosttid som en dessert. Jordbær kan også introduceres i børns kost som et mellemmåltid mellem morgenmad og frokost. Børn kan tilbydes at spise disse bær med nødder eller frø.
Hvornår er det bedst at købe jordbær?
En ernæringsekspert delte sit råd og forklarede, hvornår du kan købe jordbær, så du ikke støder på “kemi”. Ifølge Sayfullina er det bedst at spise jordbær i den sæson, hvor de modnes naturligt – det er en periode på ca. midten af maj til slutningen af juni. Jordbærsæsonens varighed varierer selvfølgelig fra region til region og afhænger af vejrforholdene.
I den periode, hvor bærret modnes under naturlige forhold, bruger man ikke en stor mængde nitrater eller vækststimulerende midler, og derfor vil der være mindre “kemi” i selve bærret, når man dyrker det. Desuden foreslog lægen, hvordan man reducere mængden af kemikalier i jordbær – siger hun, at bærrene ikke kun kan skylles godt før brug, men at de også kan lægges i blød.
reference
Maria Sayfullina
Ernæringsekspert, endokrinolog, terapeut, assistent på Institut for Intern Medicin ved Taras Shevchenko National University of Kyiv.
Maria Sayfullina dimitterede fra Taras Shevchenko National University i 2020, medicinsk erfaring – 4 år. Hun er ernæringsekspert, endokrinolog og terapeut på Samoylenko Nutrition Clinic.
Leder henvisninger:
- Korrektion af vægt- og mangeltilstande med valg af medicin og kosttilskud
- kropsundersøgelser for at kontrollere og vedligeholde helbredet: diagnose- og mangeltilstande
- udvikling af en individiseret kost
- Forebyggelse og korrektion af metaboliske og endokrine lidelser (fedme, prædiabetes, type 2-diabetes, skjoldbruskkirtelsygdomme osv.)
Driver også wellness-programmet EXPRESS DETOX | WELLNESS SAMOILENKO i EQUIDES CLUB.
