Denne godbid forener generationer.
Det er ikke svært at lave en kage “Karpaty” som i Sovjetunionen / screenshot
Hvis du vil tilbage til de tider, hvor alt var enklere og mere velsmagende, skal du “ringe” efter hjælp til kagen “Karpaty” som i Sovjetunionen. Denne dessert er ikke bare en godbid, men en ægte gastronomisk nostalgi, der kan genoplive minder om familieferier, køer til kondenseret mælk og mors tærter i weekenden.
Denne kage dukkede op i sovjettiden og vandt hurtigt millioner af menneskers kærlighed. Den består af delikate, bølgede kager dækket af tyk creme og generøst overhældt med chokoladeglasur. Desserten retfærdiggør sit navn: luftige “bjerge” af svampekage med en “snedækket” sød hætte ligner Karpaternes toppe.
I dag stræber mange værtinder efter at genskabe kagen “Karpaterne” i henhold til GOST for igen at føle smagen af fortiden.
Kage “Karpaty” – klassisk opskrift
Vend dig til den gennemprøvede sovjetiske teknologi, hvis du vil lave kage “Karpaterne”. GOST-opskriften er ganske enkel. Den er baseret på luftige vaniljeskorper, smørcreme på kondenseret mælk og en kontrast af teksturer.
Ingredienser
For at forberede kiksen skal du bruge:
- Æg – 6 stk,
- Sukker – 1 kop,
- Mel – 1 kop,
- Surdej – 1 tsk,
- Vaniljesukker – efter smag.
Til vaniljecremen:
- Mælk – 500 ml,
- Æg – 2 stk,
- Sukker – 150 g,
- Mel – 2 spsk,
- Vanilje – en knivspids,
- Smør – 200 g (stuetemperatur).
Til glasuren:
- Mørk chokolade – 100 g,
- Smør – 50 g,
- Creme fraiche – 2 spsk.
Denne dessert er perfekt til en hyggelig aften eller et festligt bord – let, velduftende og dejligt delikat.
Tilberedningsproces:
Fluffy svampekage. Pisk æggene sammen med sukkeret, til det er luftigt og skummende. Tilsæt vanilje, sigtet mel og bagepulver, og rør det forsigtigt sammen med en spatel. Bag i formen ved 180 °C i ca. 30 minutter. Når kiksen er afkølet, skæres den i to stykker – lad den ene være bund, og skær den anden i skiver til “bjergene”.
Læs også her:
Delikat creme. Bland æg, sukker, mel og mælk. Sæt det over svag varme, og lad det tykne under konstant omrøring. Afkøl, og pisk med smørret, til det er luftigt. Cremen bliver silkeblød og smagfuld.
Samling af karpaterne. Smør den nederste kage med creme. Dyp hver skive af den udskårne kiks i cremen, og fordel den, så der dannes “bjerge”. Lad lidt creme blive på overfladen.
“Hætte” med chokolade og sne. Smelt chokoladen sammen med smør og creme fraiche i et vandbad, indtil den er glat. Afkøl lidt, og dæk toppen af kagen, så glasuren flyder i smukke strømme. Du kan også drysse kagen med hakkede valnødder, kokosspåner og revet hvid chokolade.
Sæt kagen i køleskabet i mindst 4 timer, eller bedre natten over. I løbet af denne tid vil den trække ind og blive et ægte kulinarisk mesterværk.
Interessant nok er der en mere forenklet, men ikke mindre velsmagende version – kage “Karpaterne” fra kiks. Denne mulighed er fantastisk for dem, der ønsker at spare tid, men samtidig ikke mister den meget “sovjetiske” atmosfære i desserten. Opskriften bruger smør, kiks, kondenseret mælk og lidt fantasi.
I dag er kagen “Karpaty” kommet på mode igen. Den forener generationer, fordi både voksne og børn nyder denne godbid med glæde. Og hvis du vil have en ægte fordybelse i æraen, skal du vælge USSR Karpaty-kagen – tidsånden, oprigtigheden i smagen og varmen fra hjemmets godbidder er levende i den.
Vi vil minde om, at My tidligere skrev, hvordan man laver en chokoladekage i mikrobølgeovnen i et krus.
