Vi fortæller dig, hvordan du spiser kebab korrekt, så du kan rejse dig fra bordet uden at føle dig tung i maven.
Er det muligt at spise kebab, når man taber sig / foto depositphotos.com
Med sommervarmens komme begynder traditionelt kebab-sæsonen. Den serveres med en masse salater, saucer og drikkevarer.
My har hørt fra ernæringseksperter, hvad der er godt at spise kebab med for ikke at skade dit helbred og din figur.
Hvad du kan spise kebab med, og hvad du ikke kan spise med
Ernæringsekspert Alyona Yudina fortalte, hvilke fødevarer shashlik ikke bør kombineres med.
“Det er først og fremmest fede saucer – mayonnaise og flødesaucer. Selv om kebaben er lavet af kylling, og saucen er fed, vil der være en tung belastning på leveren og bugspytkirtlen, der kan være tyngde i maven, og fordøjelsesproblemer er mulige. Hvad angår effekten på figuren, vil man ikke tage på, hvis man spiser en kebab med fedtsauce én gang,” siger hun.
I stedet for fede saucer anbefaler ernæringseksperten at vælge lette saucer – tomatbaserede, f.eks. sacebeli eller spise ajika. Derudover er det vigtigt at overveje andre ncer, med hvad man skal spise kebab.
Efter hendes mening er det værste onde at indtage slik efter en kebab, især i kombination med limonade eller sød te. Sammen med slik, for eksempel hvis det er en kage med fløde eller en brownie, kommer der ikke kun en masse sukker, men også ekstra fedt ind i kroppen. I bedste fald smør og i værste fald margarine, og det vil være en voldsom belastning for bugspytkirtlen og leveren. Det kan føre til en forværring af bugspytkirtelbetændelsen.
Shashlyk – hvad er bedre at spise, og hvad skal man drikke til?
Alyona Yudina fortæller os, hvad vi skal spise shashlyk med for at gøre den sund.
“Det eneste seje at spise kebab med er grøntsager, da de indeholder mange fibre. Du kan bruge alle friske grøntsager til denne ret, f.eks. kål, tomat, agurk eller peberfrugt. Du kan kombinere kebab med grillede, pandestegte eller ovnbagte grøntsager. Fibre forbedrer tarmmotiliteten, hjælper med at fordøje kebaben og hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen,” forklarer hun.
Ifølge ernæringseksperten kan man også tilføje lidt fuldkornsbrød eller grød (f.eks. boghvede, ukogte ris, bulgur) til kebabben. Det er værd at følge tallerkenprincippet – komplekse kulhydrater (kornprodukter og brød) skal udgøre en fjerdedel, halvdelen skal være fibre (dvs. grøntsager), og en anden fjerdedel skal være kød.
Hun anbefaler også, at man ikke skyller kebab ned med søde sodavand, juice og alkohol. Søde sodavand og juice har et stort indhold af sukker, og det er meget dårligt – indtagelsen af dem vil føre til et hurtigt spring i blodsukkerniveauet og skabe en for stor belastning på bugspytkirtlen. Og kuldioxid vil fremkalde oppustethed i tarmene og ubehag.
“Alkohol er ikke ønskeligt at indtage sammen med kød, især ikke i store mængder, især ikke hvis det er en kombination med fedt svinekød. På grund af alkohol i kombination med fedt kød på bugspytkirtlen og leveren vil være hektisk belastning, og det kan føre til fordøjelsesproblemer, det er muligt forværring af pancreatitis,” – advarede Yudina.
Læs også:
Efter hendes mening er det bedst at drikke kebab med almindeligt vand uden gas, fordi vand for det første letter fordøjelsen, og for det andet renser det smagsløgene, så man bedre kan mærke rettens smag.
Ifølge ernæringseksperten kan du også skylle kebaben ned med naturlig kompot uden sukker eller kvass, som indeholder en lille mængde sukker. Uzvar hjælper med at forbedre fordøjelsen takket være naturlige syrer, der hjælper med at normalisere tarmene. Kvass er en fermenteret drik, som indeholder præbiotika – gavnlige bakterier, som har en positiv effekt på tarmens mikroflora og forbedrer fordøjelsen. Men du skal ikke drikke meget vand, kompot eller kvas – et glas (normalt 200-250 ml) er nok.
Henvisning
Alena Yudina
Ernæringsekspert
Alena Yudina er certificeret ernæringskonsulent, coach og har undervist i kurset “Æstetisk ernæring” på flere uddannelsescentre. Erfaring inden for diætetik i mere end 10 år.
Yudina hjælper folk med at tabe sig med sundhedsmæssige fordele samt med at overvinde spiseforstyrrelser – bulimi, anoreksi, tvangsoverspisning.
Valg af sauce – hvad er lækkert at spise kebab med?
Når man taler om kebab – og hvad man skal spise og drikke – er det vigtigt ikke at glemme saucerne. Ernæringsekspert Eugenia Rozum deler sine anbefalinger.
“Til shashlik skal sunde mennesker hellere tage bitre saucer, for eksempel sennep, peberrod, fordi de forbedrer fordøjelsen af så tung mad lidt, forbedrer arbejdet i mave-tarmkanalen,” – sagde eksperten.
Ifølge Eugenia er det værd at tilføje sure eller sursøde saucer lavet af bær, da bær er ret stærke antioxidanter, og de vil kombinere med ethvert kød og hjælpe kroppen med at bekæmpe forbrændingsprodukterne, som kommer ind i kroppen sammen med kebaben. Du kan f.eks. bruge sauce af kirsebær, ribs og tranebær. Du kan lave din egen sauce af frosne eller friske bær – bare pisk dem op med en blender.
Henvisning
Eugenia Rozum
Ernæringsekspert
Eugenia Rozum er medicinsk ernæringsekspert med ni års erfaring. Hun har arbejdet med medicin i over tredive år. Hun mener, at en omfattende, integrativ tilgang, hvor man bruger dybtgående viden, medicinsk intuition og erfaring i samarbejde med patienten, bidrager til gode og varige resultater.
Hun fik sin uddannelse på National Medical University opkaldt efter Acad. A. A. Bogomolets National Medical University og P. L. Shupyk National University of Public Health of Ukraine. P.L. Shupyk.
