Selv om honning har videnskabeligt dokumenterede sundhedsmæssige fordele, bør begge produkter doseres.
Begge produkter skal doseres i kosten / collage My, foto depositphotos.com
Mange mennesker er sikre på, at honning er sundere end sukker. Og det er faktisk sandt, men tro ikke, at du kun kan få fordele af honning. Ligesom sukker skal det doseres. Verywellhealth skriver om forskellene mellem disse to søde produkter.
Hvis du er i tvivl om, hvilket produkt du skal vælge til sødning, foreslår vi, at du lærer i detaljer, hvad der er fælles og forskelligt mellem honning og sukker.
Honning er mere næringsrigt end hvidt sukker: Det indeholder små mængder protein, B-vitaminer, C-vitamin og mineraler som magnesium, fosfor og zink, hvilket sukker ikke gør.
Honning, især de mørkere sorter, indeholder også antioxidanter, der fremmer hjertesundhed og sund aldring.
Læs også:
Honning indeholder fruktose og glukose, mens hvidt sukker består af sukrose. Fruktose er sødere end sakkarose, men har et lavere glykæmisk indeks. Som følge heraf kan honning smage sødere end hvidt sukker, men have et lidt lavere GI. Det bidrager til den langsommere stigning i blodsukkeret fra honning, selv om forskellen ikke er markant. Sammenlignet med sukker indeholder honning flere kalorier og kulhydrater end sukker.
Mange mennesker tror, at sukker gør mad og drikke mere smagfulde. Men det forbedrer ikke sundheden. I mellemtiden har det vist sig, at honning heler sår og lindrer hoste. I modsætning til sukker kan det også hjælpe med at bekæmpe inflammation.
Hvis du overvejer at erstatte raffineret sukker med honning, skal du huske, at de sundhedsmæssige fordele kan variere. Der findes mere end 300 forskellige slags honning, som varierer i nektarkilde og region, og deres virkning på kroppen kan variere.
Hvilke dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved honning kender man til
Beskyttelse af hjertet. Der er visse tegn på, at honning kan hjælpe med at sænke det samlede kolesterol, lipoproteinkolesterol med lav densitet (LDL eller “dårligt” kolesterol) og triglycerider. Kløver- og robinietræer er de mest gavnlige i denne henseende.
Regulering af blodsukkeret. På grund af sit lave GI får honning ikke blodsukkeret til at stige så meget som sukker. Forskellen er dog sandsynligvis minimal. Honning er stadig et kulhydrat og vil påvirke blodsukkeret.Vægtkontrol. Nogle kliniske forsøg har vist, at udskiftning af hvidt sukker med honning kan hjælpe med at fremskynde vægttab hos mennesker med og uden diabetes.
Sårheling. Honning har antibakterielle egenskaber. Man har undersøgt dens virkning på diabetiske fodsår, perineale kirurgiske snit og bylder. Det er også effektivt mod antibiotikaresistente bakterier.
Øvre luftvejsinfektioner hos børn. Boghvede, eukalyptus og citrushonning har vist sig at reducere natlig hoste og hjælpe med at kontrollere forkølelsessymptomer hos børn.
Forsigtighedsregler ved indtagelse af honning og sukker
Ligesom sukker bør honning indtages med måde, da begge dele er ret kaloriefattige. Indtagelse af for store mængder sukker er blevet sat i forbindelse med en række kroniske sygdomme som diabetes, fedme, højt kolesteroltal, hjertesygdomme, huller i tænderne og udviklingsforstyrrelser. Ernæringseksperter anbefaler, at man ikke indtager mere end 25 g tilsat sukker for kvinder og 36 g for mænd.
Honning bør ikke gives til børn under et år på grund af risikoen for botulisme.
Tidligere fortalte My, hvordan man vælger en dessert, når man har højt blodsukker. Ifølge ernæringsekspert Alyssa Smolen skal man vælge retter, der ikke giver blodsukkerstigninger, dvs. de skal indeholde en balance mellem proteiner, fibre og sunde fedtstoffer.
Et godt valg ville f.eks. være græsk yoghurt med jordbær og chokolade, som er en god kilde til protein, fedt og fibre. Og jordbær er også en kilde til naturligt sukker.
